A partir desta terça-feira (7) e até 26 de junho, Curitiba recebe o 1º Concurso Brasil Pizza, competição que vai eleger a melhor redonda da cidade. Ao todo são 13 pizzarias participantes (veja lista no final do texto) que têm liberdade para criar formatos, sabores e definir o preço das pizzas.
O público e um júri técnico em incógnito vão avaliar massa, molho, cobertura e ingredientes numa escala de 0 a 10. No final, a média das notas vai eleger a melhor pizza do concurso. A competição é organizada pela Curitiba Honesta, plataforma que promove outros eventos na cidade como os festivais de pão com bolinho e carne de onça.
“Pela primeira vez, depois de mais de trinta festivais, resolvemos promover um evento gastronômico com votação. O Concurso Brasil Pizza elegerá as melhores pizzas de Curitiba. Depois nossa ideia é replicar o evento em várias cidades do Brasil”, diz Sergio Medeiros, idealizador da competição.
Pizzas e pizzarias participantes:
AQUARIUS
Marguerita Aquarius: Massa de fermentação natural (levain 48 hs), molho de tomate, queijo mozzarela, tomatinhos cerejas, molho pesto com nozes e azeite de oliva.
Av. Pref. Erasto Gaertner, 363 – Bacacheri – (41) 3018 – 6880.
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ARMAZÉM COLÔNIA
Burrata com Parma: Pizza de Nápoles Clássica. Massa elaborada com farinha 00 italiana e longa fermentação natural (levain), molho caseiro de tomate, mozzarela, burrata de búfala com flores de manjericão, presunto parma e folhas frescas de manjericão.
Rua Vicente Machado, 984 – Batel – (41) 3024-3737 e 9 9819-9428.
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CANTO PALAZZO
Brie com damasco e parma: Massa de fermentação lenta e refrigerada por 48h. Molho de tomate à base de pomodoro pelati italiano, mozzarella fatiada, fatias de parma especiale, queijo brie e geleia artesanal da casa de damasco com leve sabor pimenta.
Rua Victório Viezzer, 68 (quase esquina com Manoel Ribas) – Mercês -(41)3209- 5339.
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CARLO RISTORANTE
Diávola: Massa de fermentação longa e natural, molho de tomate pelati, mozzarela, pepperoni, cebola roxa, pimenta jalapeño e orégano.
Avenida Iguaçu 2820 – Agua Verde -(41) 3243-5787 / 98418-0130.
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CATCH THE PIZZA
Burrata com prosciutto: massa de longa fermentação por 48h, aberta manualmente com técnica italiana, molho com pomodoro pelati, mozzarela, burrata, prosciutto crocante, creme de aceto balsâmico e rúcula.
Rua Buenos Aires, 1160 Loja 2.03 – Água Verde – (41) 3018-2788
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DEL BORGO
Calabria: Massa del Borgo (de fermentação lenta por 72h), molho de tomate, mozzarella, linguiça blumenau, cream cheese, cebola roxa e pimenta andina defumada.
Travessa Doutor Flávio Luz, 132 (Praça São Paulo da Cruz) – Cabral – (41) 3121-8484 e 99276-4442.
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JUSTINO PIZZA BAR
Strogonoff gratinado: Massa tradicional de espessura média, molho de tomate, strogonoff de carne com temperos especiais da casa, cogumelos orgânicos, batata palha e queijo muçarela gratinado.
Rua Capitão Guilherme Bianchi, 484 – Cajuru (41) 3267-7927.
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MADÁ – ECOVILLE
Cipola: Massa de fermentação longa e natural, mozzarela, queijo pecorino, ricota, cebola caramelizada, tomilho fresco e flor de sal.
Rua Brasílio Vicente de Castro, 111 – Ecoville – 41) 3073-2451 e 99222-8959.
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MADÁ – SALDANHA
Marguerita D.O.P. : Molho de tomate san marzano, manjericão basilico, fior di latte, parmigianno regiano e azeite D.O.P. Rua Saldanha Marinho, 1230 – Centro (41) 9 9561-7213.
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MERCATU JUVEVÊ
Italy: Massa tradicional fina e crocante, molho de tomate artesanal, mozzarela de búfala rasgada, presunto cozido, cogumelos paris, coração de alcachofras, azeitonas pretas fatiadas e folhas frescas de manjericão.
Rua Alberto Bolliger 288, Juvevê – (41) 3353-4848.
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PROENÇA PIZZA
Burrata de búfala com pesto e parma: Massa de longa fermentação, molho de pomodoro pelati, mozzarella, parmesão, burrata de búfala, presunto parma e pesto de manjericão com nozes.
Rua Desembargador Vieira Cavalcanti, 1133 – Mercês – (41) 9 9661-0825.
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QUINTAL 68
Margherita do Quintal: massa fina com longa fermentação, molho artesanal de tomates assados e levemente defumados, mozzarela, queijo provolone fatiado, tomates cerejas e folhas de manjericão fresco.
Rua Hedwirges Sophia Walesko, 68 – Xaxim – (41) 99750-2131.
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ROMANVS
Carbonara Premium: massa de longa fermentação por 72 horas, salsa di pomodoro San Marzano, salsa de trufas, fatias de guanciale defumado (bochecha suína), muçarela de búfala, finalizada com zabaione, queijo pecorino romano ralado e salpicado de pimenta preta.
Rua São Sebastião, 575 – Ahú – (41) 3090-0575 / 99145-2204 .
Serviço:
Concurso Brasil Pizza, de 7 a 26 de junho. Instagram: @curitibahonesta; Facebook: curitibahonesta.
Sobre o/a autor/a
Infelizmente não vão participar do concurso, mas são todas ótimas pizzarias essas que você citou, Fer! Tomara participem da próxima edição!
Boa lista, mas cadê as lojas da GiOia?
Falta também as lojas da Mathilda, assim como a Fábrika Pães & Café, Levã Forno & Pizzeria, Donna Taça, Avenida Paulista Pizza Bar, Marghê Pizzeria e várias outras!