A Cantina Baviera, tradicional restaurante no centro de Curitiba, completa 50 anos neste mês de maio. Desde a inauguração, em 1972, praticamente nada mudou.
Cardápio e decoração permanecem iguais e assim vão continuar, se depender do empresário Márcio Borges, que em meados do ano passado comprou a casa e assumiu a gestão.
Borges é o convidado do podcast de gastronomia do Plural, Os Gastronautas, que foi ao ar nesta segunda-feira (16) nas principais plataformas de streaming de áudio. Ele conta a história, os pratos icônicos e o segredo de meio século de sucesso.
Você pode ouvir o episódio nos links abaixo:
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No quadro Sempre Teremos Paris, dedicado à culinária francesa, o chef e sommelier Ken Francis Kusayanagi, professor de gastronomia do Senac, seção Paraná, explica como é feito o vinho branco Sauternes, que é produzido na região de Bordeaux, no sudoeste da França, e é um dos mais renomados do mundo.
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