A empresária francesa Fanie Delatte é a entrevistada do episódio desta semana d’Os Gastronautas, o podcast de gastronomia do Plural, que está no ar a partir desta segunda-feira (2) nas principais plataformas de streaming de áudio (veja onde ouvir abaixo).
Na conversa com o editor de gastronomia do Plural, Andrea Torrente, e o empresário Raphael Zanette, do grupo Vino!, Fanie conta a trajetória de 15 anos do L’Épicerie, restaurante inaugurado em 2007 e que renovou a gastronomia em Curitiba ao trazer para a capital o conceito clássico de bistrô tradicional da França.
Ao longo do papo, ela explica também quais são os pratos “franceses” que na verdade só existem no Brasil, como pão francês e petit gateau. O episódio conta também com a participação de Elis Cabanilhas Glaser, editora da Revista Vinícola, que há anos trabalha em parceria com Fanie na elaboração de jantares harmonizados no L’Épicerie.
Fanie e Zanette debatem também suas visões opostas sobre a política de muitos restaurantes de permitirem a rolha livre.
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