Com grande número de parques, não faltam opções para fazer um piquenique de verão em Curitiba. Para isso, é preciso montar uma boa cesta para aproveitar esse momento com a família ou amigos. O Plural conversou com a chef de cozinha, Daniele Stüpp, que deu dicas de como montar a cesta e ensinou a receita de panquecas americanas para o piquenique.
Uma boa cesta de piquenique deve equilibrar pratos doces e salgados, além de comidas refrescantes. “Nessa época quente, devemos priorizar comidas leves e manter uma boa hidratação, com muita água, sucos naturais e frutas. Uvas e melancia, por exemplo, podem ser geladas para saciar a fome e hidratar,” explica Daniele.
Seja para crianças ou adultos, a cesta deve incluir bolo, sanduíches, frutas, biscoitos, pães, geleias e até pipoca. Como bebidas, sucos de frutas, água e até vinhos rosé e branco são boas opções.
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Você vai precisar de dois ovos, duas colheres de manteiga, uma colher de sopa de açúcar refinado, uma xícara de leite, uma xícara e um quarto de xícara de farinha de trigo, uma colher de chá de baunilha e uma colher e meia de sopa de fermento em pó. Essa receita rende de 07 a 10 panquecas a depender do tamanho das panquecas.
Passo a passo
Para começar, é preciso misturar todos os ingredientes líquidos: baunilha, leite e ovos. Depois, acrescente a manteiga. “A manteiga precisa estar no ponto de pomada. Para conseguirmos misturá-la no preparo, o leite precisa estar em temperatura ambiente. Se estiver gelado, ele endurece a manteiga e fica mais difícil obter uma mistura homogênea,” explica Daniele.
Após misturar os ingredientes líquidos, adicione os secos. Vá adicionando a farinha e o açúcar aos poucos, deixando o fermento para o fim. “A panqueca americana é famosa por ser bem fofinha, e o que a deixa fofa é o fermento. Quando você acrescentar o fermento, a massa começa a formar bolhas de ar. Quando isso acontecer, é hora de parar de mexer.”
Para assar as panquecas, use uma frigideira antiaderente, aquecida em fogo médio ou baixo. Coloque pequenas porções da mistura na frigideira com uma concha. Quando a panqueca dourar embaixo, vire-a. Não aperte a massa para evitar que fique crua. Com as panquecas prontas você pode servi-las com mel, geleia de frutas, doce de leite ou chocolate.
