É praticamente impossível entrar nas redes sociais sem dar de cara com o hype do mundo da gastronomia, o Morango do Amor que conquistou o paladar dos brasileiros e também está dando dor de barriga em muita gente. Calma, não é por qualquer problema no preparo ou incompatibilidade digestiva e, sim, pelas risadas que provoca. Após a iguaria conseguir feitos inimagináveis para um docinho, como virar um dos termos mais buscados na Internet e ser campeão em vendas, ele também entrou para o hall dos recordistas em memes circulando por aí.
Para quem ficou com água na boca só de ler o nome desta sobremesa, seja porque já foi conquistado pelo sabor ou porque ainda está ansioso por provar, o Plural reuniu um conteúdo especial. Tem curiosidades, lista com opções de onde comprar e até receita para fazer em casa. Confira a seguir.
Viralizou agora e mexeu até com a economia. Mas é novidade?
O poder de um moranguinho, enrolado em brigadeiro branco e coberto por calda de açúcar crocante, é surpreendente. O iFood liberou dados da performance do doce e, de 1º a 25 de julho (mais ou menos quando o doce viralizou), foram 275 mil pedidos, ou seja: 11 mil por dia, com duas unidades em média. A diferença frente ao mês anterior é de fazer o queixo cair. Em junho inteiro foram 11 mil no total, o crescimento em menos de 30 dias foi maior do que 2.300% (23 vezes maior). Ah, as vendas só em julho já são superiores a todas do ano de 2024.
O resultado é que o preço do morango fresco in natura está flutuando, em geral, para cima. Já o valor do docinho também é variável, entre R$ 7 e salgados R$ 30 por unidade.
(Imagens: Reproduções de redes sociais.)
Pegou a dica? Se já estava nos cardápios de delivery ano passado, o Morango do Amor viralizou agora, mas não é novidade. Inclusive, apesar de ser impossível dizer quem foi a mãe ou o pai da ideia, existem boas chances dela ter nascido em Curitiba.
A reportagem do Plural provou no 32º Gastronomix a releitura de uma das sobremesas francesas mais tradicionais: o Morango Brulèe, criado por Roberta Schwanke – um brigadeiro com leite condensado, gemas, creme de leite fresco, fava de baunilha in natura e um morango como recheio, que é confeitado com açúcar e finalizado no calor do maçarico. Voilà! O doce ganhava fama por aqui desde os idos de 2021 e a versão que viralizou recentemente entrou no cardápio da confeitaria em 2023. Um detalhe é que a Maçã do Amor não leva brigadeiro, outro é que, no ano de 2019, entre os docinhos de Roberta já estava o Morango Cristal (fruta envolvida em brigadeiro branco, coberta por açúcar).
No Instagram, quem reivindica o status de pioneira é a confeitaria curitibana Gran Bonbon. Os responsáveis afirmam que em 20 de julho de 2020 já faziam testes com morangos e uvas do que se tornaria a comida mais pop do momento.
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Onde comprar ou encomendar Morango do Amor
É possível comprar o doce que viralizou e também novas versões como maracujá com morango, banana, pistache com morango, uva e até a variação Capivara do Amor. Confira alguns estabelecimentos e confeiteiras que vendem o quitute mais famoso do momento em Curitiba.
Morango do Amor CWB Pinheirinho(Por encomenda)
A partir de R$ 7 a unidade
https://www.instagram.com/morangodoamorcwb/
WhatsApp 41 9703-8934
Doce Carolli (Delivery)
A partir de R$ 17,90 a unidade
https://www.instagram.com/docecarolli/
https://instadelivery.com.br/docecarolli
WhatsApp 41 98484-2857
Doce Flor / Morango do Amor CWB (Delivery)
A partir de R$ 15 a unidade
https://www.instagram.com/morangodoamor_cwb/
WhatsApp 41 9704-5170
Confeitaria Bakecherie (Encomendas e delivery)
A partir de R$ 15,90
https://www.instagram.com/morangodoamor_cwb/
https://www.ifood.com.br/delivery/curitiba-pr/confeitaria-bakecherie-bacacheri/
WhatsApp 41 98855-5342
Marias Cake (Encomendas e delivery)
A partir de R$ 19,90
https://www.instagram.com/mariaas_cake/
https://www.ifood.com.br/delivery/curitiba-pr/confeitaria-marias-cake-santa-candida/
WhatsApp 41 93300-2817
Roberta Schwanke Gastronomie (No local ou delivery)
A partir de R$ 21,90 a unidade
https://www.instagram.com/robertaschwanke_gastronomie/
https://www.ifood.com.br/delivery/curitiba-pr/roberta-schwanke-confeitaria--brigadeiros-bombom-bolo-e-doces-especiais-bigorrilho/
Loja: Segunda a sábado, das 11h30 às 18h30. Rua Otelo Queirolo, 223 – Bigorrilho
Gran Bonbon (No local, delivery e encomendas)
A partir de R$ 16,90
https://www.instagram.com/granbonbon/
https://www.ifood.com.br/delivery/curitiba-pr/gran-bonbon-doceria-portao/
WhatsApp 41 8784-2176
Loja: Segunda a sábado, das 12h30 às 18h30. Rua Cecílio Toniolo, 50, LJ 2 – Portão
Como fazer Morango do Amor
Dá para fazer em casa. Olha, até dá. Mas o ponto da bala dura é uma daquelas coisinhas traiçoeiras da culinária. Com os equipamentos adequados, até é mais fácil. Mas errou, já era! Isso não assusta muita gente e uma legião de confeiteiros amadores tem se lançado à tarefa de fazer o seu próprio doce da moda. Entretanto, o número de memes falando da paixão já está quase igual à quantidade de posts com retratos do Morango do Ódio – tentativas fracassadas de preparar o docinho que rendem fotos medonhas e boas risadas também.
Para quem é do time dos habilidosos ou destemidos, a receita do Morango do Amor pode ser conferida a seguir.
Ingredientes
Recheio
10 morangos
Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 lata de de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de chá de leite em pó (opcional)
Calda
Corante alimentício vermelho (pode ser substituído por infusão de hibisco ou beterraba)
1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã
2 xícaras de açúcar
½ xícara de água
Equipamentos e utensílios
10 palitos de churrasco
Papel manteiga ou tapete de silicone
2 panelas (sendo uma de fundo grosso)
1 tábua
Faca
Colher (de pau ou similar)
Medidores de xícara (240ml), colher de sopa (15ml), colher de chá (10ml)
termômetro
Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó. Cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo até soltar do fundo da panela (ponto de enrolar). Deixe esfriar em temperatura ambiente ou leve à geladeira.
Higienize os morangos. Tire com cuidado as folhas e reserve para decoração. Lembre-se de secar bem as frutas com papel toalha para o brigadeiro aderir adequadamente.
Em seguida, modele o brigadeiro, envolvendo cada um dos morangos. Espete os palitos na base dos morangos de modo que fiquem firmes, sem atravessar totalmente a fruta.
Então, faça a calda colocando em uma panela de fundo grosso e com o fogo desligado o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio e não mexa para a mistura não açucarar, quando o açúcar começar a ferver, pingue gotas de corante vermelho. Deixe a calda ferver até chegar no ponto de vidro/bala dura, que é cerca de 145 °C (ou use um copo com água gelada e para pingar uma gota da calda; ela deve endurecer, sem grudar no fundo, e estar crocante ao morder).
Assim que a calda sair do fogo e as bolhas permitirem, banhe cuidadosamente os morangos cobertos pelo brigadeiro. Escorra o excesso do líquido quente e deposite cada unidade sobre papel-manteiga ou tapete de silicone (ou superfície untada).
Retire cuidadosamente o palito e decore com a folhinha do morango.
