O Colégio São Jorge tem porte médio na rede particular de Ponta Grossa. Em 2025 atende 74 estudantes — ante mediana de 150 entre seus pares. Desde 2018, o total de matrículas oscila entre 74 e 294. Atende anos finais e ensino médio.

A escola conta com biblioteca, laboratório de ciências, quadra de esportes e refeitório. O acesso à internet é por banda larga, com 4 computadores à disposição dos alunos. O corpo docente reúne cerca de 15 professores para 7 turmas, uma média em torno de 4,9 alunos por docente. O corpo discente é majoritariamente masculino entre meninas (19) e meninos (55). Em cor e raça, 33 alunos se declaram brancos e 4 pretos ou pardos.