Enquanto milhares de bares e restaurantes fecham – mais três casas anunciaram o fim das atividades em maio – e a grande maioria luta para sobreviver, algumas empresas conseguem expandir os negócios mesmo no cenário pandêmico.
A pizzaria Mathilda, especializada no estilo napolitano da pizza, é uma delas. Depois da unidade no Batel, que inaugurou em janeiro do ano passado, há algumas semanas abriu a segunda casa no Juvevê.
“A pandemia impediu que a gente explorasse o potencial da primeira loja. Mesmo assim, as vendas no delivery nos surpreenderam muito e permitiram a expansão”, conta o proprietário e pizzaiolo Daniel Mocellin.
O cardápio é o mesmo nas duas lojas. São 11 sabores de pizzas e todas custam R$ 28. Em tom jocoso, uma mensagem na parede atrás do balcão alerta os desavisados: “Não alteramos os sabores das pizzas. Nem para nossas mães”.
“Para criar cada sabor fizemos vários testes, é para todos os ingredientes fazerem sentidos. As alterações descaracterizam o que a gente inventou e todo cozinheiro quer que o cliente aceite ser servido como ele pensou”, explica o empresário.
No cardápio há receitas tradicionais como margherita e pepperoni e criações da casa como a pizza Tony que leva molho de tomate, muçarela, bacon em tiras, tomate cereja e cebola roxa, e a Granada feita com linguiça Blumenau, cebola roxa, pimenta jalapeño agridoce e manjericão.
As pizzas têm quatro fatias e, seguindo a tradição italiana, são pensadas para uma pessoa. Já o estilo remete ao napolitano com o centro da massa mais fino e a borda mais alta. As pizzas são assadas no forno a gas.
O salão tem 46 lugares e a casa está atendendo presencialmente seguindo os protocolos sanitários e no delivery via Rappi.
De segunda a sexta, o Mathilda faz promoção de pizza por R$ 24 no salão, balcão e delivery. Das 17 às 18h, todas as pizzas custam R$ 20 no salão e no balcão, mas não no delivery.
Serviço
Rua Rocha Pombo, 265, Juvevê. Terça-feira a domingo das 17 às 22h. Atendimento no salão de terça a sábado ou de acordo com os decretos municipais. Instagram: @pizzariadamathilda
Av. Vicente Machado, 859, Batel – (41) 3018-7878. Todos os dias das 17 às 22h ou de acordo com os decretos municipais. Instagram: @pizzariadamathilda
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